MAISTO NETOLERAVIMO TYRIMAI

Vyrauja idėja, kad mityba, kaip ir piršto antspaudas, turi būti indviduali, o ne standartizuota. Kiekvienas asmuo priklausomai nuo organizmo indvidualiai toleruoja skirtingus maisto produktus.

Daugeliu atvejų maisto netoleravimą lydi lėtiniai susirgimai, sunkiai gydomi įprastais terapiniais metodais. Simptomai, pasireiškiantys dėl maisto netoleravimo, pastebimi ne iškart po valgio, tad suprasti, kuris maistas veikia neigiamai, sunku.

1/3 žmonių mano, kad yra alergiški maistui. Iš tiesų alergiškų yra apie 5 %. Daugelis skundžiasi į alergiją panašiais simptomais, kurie gali pasireiškti dėl kitų priežasčių. Viena jų - maisto netoleravimas.

Kodėl atsiranda maisto netoleravimas?

• fermentų, skaidančių tam tikras medžiagas stokos organizme;
• dėl suaktyvėjusių imuninių mechanizmų, kuriuos paskatina virškinimo trakto ligos, sutrikimai. 
• jei pažeidžiama virškinimo trakto sienelė, sutrinka barjerinė funkcija, į kraują patenka nepilnai suvirškintos maisto dalelės. 
• virškinimo sutrikimų;
• disbakteriozės;
• alkoholio;
• medikamentų vartojimo.

Daugelis maisto netoleravimo reakcijų yra susijusios su imuniniu atsaku į maistą – imuninė sistema reaguoja gamindama specifinius imunoglobulinus G (IgG). IgG jungiasi su maisto baltymais, sudaro kompleksus, kuriuos imuninė sistema turėtų pašalinti. Bet jeigu tokių kompleksų susidaro nuolat ir daug, imuninė sistema nebepajėgia jų šalinti efektyviai. Todėl imuniniai kompleksai kaupiasi, skatina uždegimines reakcijas ir gali pažeisti įvairias organų sistemas ar pasireikšti negalavimais:

Kada įtarti maisto netoleravimą? 

Pavartojus netinkamo maisto, netoleravimo atveju simptomai atsiranda ne taip staiga, o po 2-3 dienų ar vėliau ir išlieka ilga laiką:

• virškinimo sistemos – pilvo pūtimas, diegliai, pykinimas, vėmimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, pabrinkimai, apetito ir svorio kontrolės problemos;
• kvėpavimo sistemos – sloga, sinusitas, astma;
• judėjimo sistemos – artritas, sąnarių skausmai, raumenų spazmai ar silpnumas;
• nervų sistemos – galvos skausmai, migrena, dėmesio sutrikimai, nerimas, depresija, nuovargis ar hiperaktyvumas;
• odos – bėrimai, niežulys, egzema, atopinis dermatitas, žvynelinė.